1、花蓋蟹
4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹，這兩種蟹是威海產的。花蓋體小但肉質發甜，膏肥黃滿;紅夾子個大，尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。威海麻辣海鮮生產廠家也有賣梭子蟹的。
2.小龍蝦
夏季是小龍蝦集中大量上市的季節。小龍蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，在家烹制小龍蝦時，這樣，龍蝦可以吐出體內的代謝物。
3.小海蝦
好蝦的判斷，殼一定要透明的像玻璃狀，肉要有彈性，頭與身體是緊密不分開的，膜則是完整的。身體感覺清爽而不粘滑。一旦蝦殼變色，環節處有白色帶狀出現，蝦頭和胸腳處呈現黑色，又有蝦頭和身體分離的情形，就表示不新鮮了，當然不宜購買。先把蝦清洗好后再挑出沙腸，最后撥殼，如此蝦的美味較不會流失。
4.皮皮蝦
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
5、海螺
海螺產于我國山東沿海沿海地區，以山東威海麻辣海鮮生產廠家的為例，產期在5～8月。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。
