近20年來，人們逐漸發現化學藥物、抗生素等人工合成的飼料添加劑有毒副作用，迫使人們尋求這些藥物的替代品劑。中草藥飼料添加劑具有安全無害、無抗藥性、無藥物殘留、無毒副作用等優點。試驗證明，中草藥添加劑具有提高仔豬日增重和飼料報酬、降低腹瀉率［1］、增強免疫［2］、提高產仔數和產活仔數［3］、改善育肥豬生長性能［4］等功效，因此中草藥添加劑是一種應用前景廣闊的天然優質新型畜禽飼料添加劑。關于中草藥添加劑對豬肉質性狀影響的研究并不多，因此，本試驗旨在探討日糧中添加中草藥添加劑的應用效果，研究2種不同組成成分的中草藥添加劑對豬育肥性能及肉質性狀的影響，為中草藥添加劑在養豬生產中的推廣應用提供理論依據。

    1·材料與方法

    1．1試驗豬群

    試驗豬為江蘇省泗洪縣東盛家畜養殖有限公司的三元雜交苗豬。選擇胎次、日齡和體重基本相近的苗豬72頭，分為4組，每組18頭，公母各半，組內設3個重復、每個重復6頭試驗豬。試驗1組、2組、3組和4組分別飼喂混合飼料+2.00%中草藥組方1(中草藥1組)、混合飼料+2.00%中草藥組方2(中草藥2組)、混合飼料+100 mg/kg抗生素(土霉素，抗生素組)和混合飼料(對照組)。

    1．2飼料組成

    中草藥組方1主要成分由金銀花、黃芪、何首烏、神曲、松針粉、當歸等常見多味中草藥配制而成。中草藥組方2主要成分由陳皮、麥芽、山楂、黨參、蒼術、黃芩、貫眾等常見多味中草藥配制而成。

    混合型飼料前期(豬體重25～60 kg)為玉米64.0%、豆粕10.0%、大麥10.5%、麥麩7.0%、石粉0.9%、磷酸氫鈣0.4%、鹽0.2%、魚粉6.0%，后期(豬體重60～100 kg)則相應為玉米60.0%、豆粕6.0%、大麥18.0%、麥麩9.6%、石粉0.5%、磷酸氫鈣0.7%、鹽0.2%和魚粉4.0%。飼料營養水平為:粗蛋白質含量前期為16.0%，后期為14.5%;能量水平前期為13.17 MJ/kg，后期為12.75 MJ/kg;鈣含量前期為0.65%，后期為0.60%;磷含量前期為0.55%，后期為0.50%。

    1．3飼料管理

    待試驗豬達60日齡、體重25 kg左右開始試驗，直至體重將近100 kg時結束。試驗豬采用群飼，日喂2次，自由飲水，其他管理按常規方法進行。試驗前5 d為預試期，飼料管理方法相同。

    1．4肉質評定

    試驗期為100 d，試驗結束后，每組抽取體重適中(接近本組平均體重)的3頭公豬和3頭母豬，進行屠宰測定，并取右側胸腰結合處背最長肌進行肉質評定和營養成分分析［3］。(1)pH值:分別于屠宰后1 h內用插入式酸度計直接測定和在4℃冰箱中保存24 h后用插入式酸度計測定。(2)肉色:對照5級標準肉色圖板比色評分。(3)大理石紋:對照大理石紋5級標準評分圖進行評分。(4)失水率:取相同部位背最長肌，置于塑料板上，用直徑為3．385 cm的圓形取樣器取中心部位肉樣一塊，厚度為0.5 cm，稱重(W1)后將肉樣上下各墊16層濾紙，并在濾紙外層各放一塊硬質塑料墊板，然后置于土壤膨脹儀平臺上，加壓35kg，保存此壓力5 min后，稱量加壓后的肉樣重(W2)，計算失水率(%):(W1-W2)/W1。(5)嫩度:取相同部位背最長肌，置于塑料板上，順肌纖維方向取中心部位寬1.0 cm、厚度0.5 cm、長度2.0 cm的肉樣一塊，用C-LM嫩度計測定剪切力值，重復3次，取其平均值。 

    1．5數據處理   所有數據均以日糧為處理單位，進行單因素方差分析，采用SPSS對所有數據進行處理與分析。

    2·結果

    2．1中草藥對豬育肥性狀的影響

    不同處理組育肥性狀測定結果見表1，中草藥1組和中草藥2組的日增重相近，分別高于抗生素組10.63%(P＜0.05)和9.02%(P＜0.05)，分別高于對照組16.98%(P＜0.01)和15.27%(P＜0.01)，抗生素組高于對照組5.74%(P＞0.05);中草藥1組和中草藥2組分別較抗生素組節省飼料8.77%和7.85%，分別較對照組節省飼料14.20%和13.35%。