1·材料與方法

    1．1試驗豬群

    試驗豬為江蘇省泗洪縣東盛家畜養殖有限公司的三元雜交苗豬。選擇胎次、日齡和體重基本相近的苗豬72頭，分為4組，每組18頭，公母各半，組內設3個重復、每個重復6頭試驗豬。試驗1組、2組、3組和4組分別飼喂混合飼料+2.00%中草藥組方1(中草藥1組)、混合飼料+2.00%中草藥組方2(中草藥2組)、混合飼料+100 mg/kg抗生素(土霉素，抗生素組)和混合飼料(對照組)。

    1．2飼料組成

    中草藥組方1主要成分由金銀花、黃芪、何首烏、神曲、松針粉、當歸等常見多味中草藥配制而成。中草藥組方2主要成分由陳皮、麥芽、山楂、黨參、蒼術、黃芩、貫眾等常見多味中草藥配制而成。

    混合型飼料前期(豬體重25～60 kg)為玉米64.0%、豆粕10.0%、大麥10.5%、麥麩7.0%、石粉0.9%、磷酸氫鈣0.4%、鹽0.2%、魚粉6.0%，后期(豬體重60～100 kg)則相應為玉米60.0%、豆粕6.0%、大麥18.0%、麥麩9.6%、石粉0.5%、磷酸氫鈣0.7%、鹽0.2%和魚粉4.0%。飼料營養水平為:粗蛋白質含量前期為16.0%，后期為14.5%;能量水平前期為13.17 MJ/kg，后期為12.75 MJ/kg;鈣含量前期為0.65%，后期為0.60%;磷含量前期為0.55%，后期為0.50%。

    1．3飼料管理

    待試驗豬達60日齡、體重25 kg左右開始試驗，直至體重將近100 kg時結束。試驗豬采用群飼，日喂2次，自由飲水，其他管理按常規方法進行。試驗前5 d為預試期，飼料管理方法相同。

    1．4肉質評定

    試驗期為100 d，試驗結束后，每組抽取體重適中(接近本組平均體重)的3頭公豬和3頭母豬，進行屠宰測定，并取右側胸腰結合處背最長肌進行肉質評定和營養成分分析［3］。(1)pH值:分別于屠宰后1 h內用插入式酸度計直接測定和在4℃冰箱中保存24 h后用插入式酸度計測定。(2)肉色:對照5級標準肉色圖板比色評分。(3)大理石紋:對照大理石紋5級標準評分圖進行評分。(4)失水率:取相同部位背最長肌，置于塑料板上，用直徑為3．385 cm的圓形取樣器取中心部位肉樣一塊，厚度為0.5 cm，稱重(W1)后將肉樣上下各墊16層濾紙，并在濾紙外層各放一塊硬質塑料墊板，然后置于土壤膨脹儀平臺上，加壓35kg，保存此壓力5 min后，稱量加壓后的肉樣重(W2)，計算失水率(%):(W1-W2)/W1。(5)嫩度:取相同部位背最長肌，置于塑料板上，順肌纖維方向取中心部位寬1.0 cm、厚度0.5 cm、長度2.0 cm的肉樣一塊，用C-LM嫩度計測定剪切力值，重復3次，取其平均值。 

    1．5數據處理   所有數據均以日糧為處理單位，進行單因素方差分析，采用SPSS對所有數據進行處理與分析。

    2·結果

    2．1中草藥對豬育肥性狀的影響

    不同處理組育肥性狀測定結果見表1，中草藥1組和中草藥2組的日增重相近，分別高于抗生素組10.63%(P＜0.05)和9.02%(P＜0.05)，分別高于對照組16.98%(P＜0.01)和15.27%(P＜0.01)，抗生素組高于對照組5.74%(P＞0.05);中草藥1組和中草藥2組分別較抗生素組節省飼料8.77%和7.85%，分別較對照組節省飼料14.20%和13.35%。